3 pechugas de pollo
2 zanahorias picadas en cuadritos
1/2 libra de papa picada en cuadritos
3/4 libra de batata picada en cuadritos
1 taza de vainitas
1/2 taza de perejil picadito
1 manzana picadita
1 taza de petite pois
1 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de crema montada
1 cebolla roja picadita
1 cebolla blanca picada en dos
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de mostaza
2 cucharas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
pimienta al gusto
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1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1/2 taza de ponche
2 1/2 mas 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

Icing:
1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar pastelera
1/3 taza de ponche
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4 plátanos verdes picados
1 plátano maduro picadito
1 1/2 taza de leche evaporada
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de bija
2 1/2 cucharadas de aceite

Relleno
1 1/2 taza de tomaticos picaditos
1 cebolla blanca picadita
1 1/4 libra de carne de res molida
2 huevos hervidos picados
1/2 taza de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de pasas
2 cucharadas de pasta de tomate sazonada completa
1/4 taza de cilantro picaditos
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
pimienta al gusto
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1 pollo de 4 libras
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
6 cebollas
2 manzanas sin pelar picaditas
1 taza de uvas sin semillas picada en dos
1 taza de pan molido
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharada de azúcar
2 dientes de ajo picadito
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de mejorana seca
sal y pimienta al gusto
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6 claras de huevo
1/4 cucharadita de crema tártara
1 taza azúcar
2 tazas de avellanas molidas
1/4 taza de harina

Ganche de café
4 cuadros de 1oz de chocolate semidulce
1 taza de crema de batir
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de café instantáneo

Crema
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de agua
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 barras mantequilla
1/4 taza de azúcar pastelera
avellanas adicionales para servir
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4 libras de yuca rallada
2 plátanos maduros rallados
2 mazorcas de maíz
1/2 barra de mantequilla derretida
1/4 taza de cilantro picadito
2 cucharadas de bija
4 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 taza de leche evaporada
hojas de plátanos mareadas y untadas con aceite

Relleno
4 libras de pechuga de pollo
3 dientes de ajo picaditos
3 ajicitos gustosos picaditos
1 cebolla blanca picadita
1 cucharada de tomillo fresco picadito
1 pimiento rojo asado picado en tiritas
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de aceitunas rellenas picaditas
1/2 taza de pasas
1/3 taza de almendras en lascas
3 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
1/4 taza de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto
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