4 plátanos verdes picados
1 plátano maduro picadito
1 1/2 taza de leche evaporada
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de bija
2 1/2 cucharadas de aceite
Relleno
1 1/2 taza de tomaticos picaditos
1 cebolla blanca picadita
1 1/4 libra de carne de res molida
2 huevos hervidos picados
1/2 taza de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de pasas
2 cucharadas de pasta de tomate sazonada completa
1/4 taza de cilantro picaditos
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite
pimienta al gusto
Preparación:
Licuar los plátano con la leche evaporada, mantequilla derretida y sal, colocar en un tazón, ponga a calentar una sartén con el aceite, agregar la bija y sofreír por 10 minutos, colocar y agregar a la mezcla con los plátanos.
Para el relleno:
Poner a calentar una sartén con la cucharada de aceite, sofreír la cebolla, agregar la carne molida, cocer hasta que la carne ya no este rosada, ponga los tomaticos, sal, pasta de tomate, cilantro, azúcar y pimiento al gusto, cocer a fuego lento por 10 minutos, añadir las aceitunas, en un molde enmantequillado, poner la mitad de la mezcla con los plátanos, ponga la carne, huevos y pasas, cubra con la mezcla del plátano restante y hornear a 350 F por 1 hora o hora y 15 minutos en baño de maría.
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